Пищевые добавки

      Сейчас стало "модно" писать на упаковке продовольственного товара "Без ГМО". Многие со спокойной душой покупают его надеясь, что он безопасен, некоторым вообще все равно и также есть некоторая часть людей которые детально изучают состав продукта. Очень важно понимать, что ешь, ведь не даром говорят, что ты состоишь из того, чем питаешься.  На самом деле не все так просто, как покажется на первый взгляд - производители научились хорошо скрывать наименования вредных пищевых добавок другими словами-синонимами, не зная которых покупатель просто не обратит внимания. Важно отметить, что если вы видите в составе  зловещую букву "Е" - это не всегда означает наличие именно вредной добавки. Обозначение Е – это только лишь код классификатора, а не приговор, т.к. вполне привычные продукты имеют код Е. Например экстракт из черной смородины – код E 163. Для того, чтоб понимать несет ли угрозу для нашего здоровья та или иная добавка, давайте все их систематизируем и детальней изучим.
     Пищевые добавки – это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но которые добавляют в продукты питания для того, чтобы они дольше хранились, для приобретения стойкости вкуса, улучшения внешнего вида. Рассмотрим классификацию пищевых добавок.

Е100-Е182 красители (устанавливают или восстанавливают цвет продукта).

Е200-Е299 консерванты (повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, добавки при созревании вин, дезинфектанты).

Е300-Е399 антиокислители (защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета).

Е400-Е499 стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию) и загустители (повышают вязкость).

Е500-Е599 эмульгаторы (создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла).

Е600-Е699 усилители вкуса и аромата.

Е700-Е899 запасные индексы.

Е900-Е999 пеногасители (предупреждают или снижают образование пены).

    В разных странах существует свой конкретный перечень разрешенных для использования пищевых добавок. К сожалению, в нашей стране этот список значительно отличается от списка европейских стран. К примеру  в Евросоюзе и России несколько лет назад запретили добавки Е-216 и Е-217 — консерванты для шоколада, конфет и колбас, — признав, что они провоцируют возникновение рака. А украинское законодательство слишком лояльно по отношению к производителям и экспортерам. В Украине список пищевых добавок, разрешенных к использованию в пищевых продуктах, утвержден Постановлением Кабмина №12 от 4.01.1999 (с последующими изменениями; последние изменения №143 от 11.02.2004). Ниже приведу список пищевых добавок которых непременно нужно избегать, которые  к стати  очень часто можно встретить в составе многих продуктов питания.

Е 100	подозрительный
Е 102	опасный
Е 103	запрещенный (канцероген)
Е 104	подозрительный
Е 105	запрещенный (канцероген)
Е 110	опасный
Е 111	запрещенный
Е 120	опасный
Е 121	запрещенный (канцероген)
Е 123	очень опасный (канцероген)
Е 124	опасный
Е 125	запрещенный (канцероген)
Е 126	запрещенный (канцероген)
Е 127	опасный
Е 130	запрещенный (канцероген)
E 131	канцероген
Е 141	подозрительный
Е 142	канцероген
Е 150	подозрительный
E 152	канцероген
Е 171	подозрительный
E 172	влияет на печень и почки
Е 173	подозрительный
Е 180	подозрительный
Е 210	канцероген
Е 211	канцероген
Е 212	канцероген
Е 213	канцероген
Е 214	канцероген
Е 215	канцероген
Е 216	канцероген
Е 217	канцероген
Е 221	может вызывать расстройство кишечника
Е 222	может вызывать расстройство кишечника
Е 223	может вызывать расстройство кишечника
Е 224	может вызывать расстройство кишечника
Е 226	может вызывать расстройство кишечника
Е 230	аллерген
Е 231	аллерген
Е 232	аллерген
Е 239	аллерген
Е 240	канцероген
Е 241	подозрительный
Е 250	влияет на давление
Е 251	влияет на давление
Е 311	может быть причиной сыпи
Е 320	вызывает изменения уровня холестерина
Е 321	вызывает изменения уровня холестерина
E 322	может вызывать расстройство желудка
Е 330	канцероген
E 338	может вызывать расстройство желудка
Е 339	может вызывать расстройство желудка
Е 340	может вызывать расстройство желудка
Е 341	может вызывать расстройство желудка
Е 407	может вызывать расстройство желудка
E 447	канцероген
Е 450	может вызывать расстройство желудка
Е 461	может вызывать расстройство желудка
Е 462	может вызывать расстройство желудка
Е 463	может вызывать расстройство желудка
Е 465	может вызывать расстройство желудка
Е 466	может вызывать расстройство желудка
Е 477	подозрительный

   Приведу пример из жизни. Купила когда-то сироп для кофе, понятно, что это далеко не самый полезный продукт, но себе и представить не могла, что это бомба замедленного действия.  Начнем с того, что производитель для того, чтоб окончательно не испугать потребителя страшным составом, написал все ингредиенты словами (в смысле без индексов Е).  Регулятор кислотности лимонная кислота - это и есть Е330, как видно из таблицы выше - канцероген, то есть ракообразующий элемент, к стати он присутствует почти во всем майонезах, соусах, кетчупах и т.п. Что касается ароматизатора "ликер", то информации я толком не нашла. Краситель натуральный сахарный колер - безопасная добавка, так как это просто жженый сахар. А вот искусственный краситель  сансет желтый и понсо - самая настоящая отрава! Желтый "солнечный закат - Е110, является канцерогеном. Побочными эффектами красителя Е-110 могут быть: тошнота, крапивница (сыпь), заложенность носа, ринит (насморк), опухание почек, хромосомные повреждения. Пищевая добавка E-110 часто является причиной несварения желудка, рвоты, болей в животе, неприятия пищи. Не стоит допускать использования этой добавки в детском рационе, во избежание гиперактивного поведения и потери концентрации внимания у детей. Эта закономерность была научно доказана в ходе последних исследований, проведенных агентством по пищевым стандарта Великобритании (FSA). Запрещен во многих странах. В России и Украине пищевая добавка Е-110 считается допустимой к использованию в пищевой промышленности. 
    Краситель понсо - это Е 124, по внешнему виду представляющий собой красный порошок или гранулят. Е-124 - потенциальный канцероген, может вызвать онкологические заболевания. Провоцирует приступы астмы. Способен вызывать аллергические реакции. Является одной из причин гиперактивности у детей. 
    Ну как? Хочется ли теперь приправить кофеёк этой вкусняшкой?=) Думаю, что здоровье важнее! И это только мы взяли на проверку только один продукт, а если оценить состав царя многих столов - майонеза или кетчупа... Я уже молчу о чипсах и сухариках! В общем прочь рассуждения, каждый должен сам решать, что ему есть.

       Думаю, что таблица ниже более чем удобна и не составит труда ее распечатать и носить с собой каждый раз во время похода в магазин.

          Будьте здоровы!